Champignon is een soortnaam en geen verzamelnaam.

Alle niet-champignons zijn paddenstoelen. De bij ons goed bekende witte champignons heten in het Nederlands kampernoelies of kampernoeliën.

Champignon is de Franse benaming. Ze worden gekweekt op compost met paardenmest en het is specialistenwerk.

Er bestaan zowel witte als bruine variëteiten. De bruine vorm wordt ook wel eens kastanjechampignon genoemd.